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鲈鱼 鲈鱼菜谱113

鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。
鲈鱼主产于辽宁大东沟、旅大、营口,河北秦皇岛,天津北塘,山东羊角沟、烟台、石岛、青岛,但以北塘产的品质最好,产期在3~8月间,立秋前后产的品质最好。
鲈鱼体扁侧而长,背厚,肚小,口大,下颌长于上颌,鳃盖骨后缘有细锯齿,体背为青灰色,腹为白色,背和背鳍上有小黑斑点,鳞小,背鳍两个,稍分离,前背鳍为硬棘,后背鳍为较条,尾鳍叉形,鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状,刺少,味鲜美,也是西餐常用鱼之一。鲈鱼鳔可制鱼肚。

鲈鱼的做法大全

鲈鱼的营养功效
  • 清蒸柠檬鲈鱼清蒸柠檬鲈鱼

    所需材料:鲈鱼 1条约1斤 、柠檬 2个 、香菜 1棵 、红

  • 香煎鲈鱼的做法香煎鲈鱼的做法

    做法: 1,鲜活鲈鱼 1条,去腮去内脏,洗净。

  • 清蒸鲈鱼的做法清蒸鲈鱼的做法

    做法:1. 鲈鱼一条洗干净,然后“两面三刀”,放盘里用盐、

  • 油淋鲈鱼的做法油淋鲈鱼的做法

    准备原料: 鲈鱼一条.一斤三两.小鸭姐说不能超过一斤半.要

  • 菊花鲈鱼羹的做法菊花鲈鱼羹的做法

    主料:鲈鱼肉400克。 辅料:菜远50克,笋花

  • 古法蒸鲈鱼古法蒸鲈鱼

      材料:鲈鱼1尾、瘦肉丝75克、冬菇2朵、香菜1棵、红椒1

  • 浓汤裙菜煮鲈鱼浓汤裙菜煮鲈鱼

      主料:鲈鱼   辅料:山药、裙带菜、枸杞、葱、姜   调

  • 冬瓜海带煮鲈鱼冬瓜海带煮鲈鱼

     主料:鲈鱼   辅料:海带、冬瓜、香菜、柠檬、葱、姜、蒜

  • 鲈鱼的做法鲈鱼的做法

     主料:鲈鱼   辅料:粉皮、莴笋、青红椒、葱、姜、蒜、香椿

  • 木瓜鲈鱼球木瓜鲈鱼球

      主料:鲈鱼   辅料:木瓜、荷兰豆、香菇、枸杞、红枣、鸡

  • 醋浇鲈鱼醋浇鲈鱼

      主料:鲈鱼   辅料:冬瓜、海带、红椒、香菜、葱姜丝  

  • 干烧鲈鱼镶面干烧鲈鱼镶面

      主料:鲈鱼   辅料:挂面、肉末、醪糟、姜、蒜   调料

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