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鲈鱼 鲈鱼菜谱113

鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。
鲈鱼主产于辽宁大东沟、旅大、营口,河北秦皇岛,天津北塘,山东羊角沟、烟台、石岛、青岛,但以北塘产的品质最好,产期在3~8月间,立秋前后产的品质最好。
鲈鱼体扁侧而长,背厚,肚小,口大,下颌长于上颌,鳃盖骨后缘有细锯齿,体背为青灰色,腹为白色,背和背鳍上有小黑斑点,鳞小,背鳍两个,稍分离,前背鳍为硬棘,后背鳍为较条,尾鳍叉形,鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状,刺少,味鲜美,也是西餐常用鱼之一。鲈鱼鳔可制鱼肚。

鲈鱼的做法大全

鲈鱼的营养功效
  • 清蒸鲈鱼(21)清蒸鲈鱼(21)

    材料:鲈鱼一条,香葱四根,姜一块,辣椒一只,蒸鱼豉油适量做法

  • 清蒸鲈鱼(20)清蒸鲈鱼(20)

    食材: 鲈鱼、葱姜花椒、料酒和盐步骤:1、 鲈鱼收拾干净,打

  • 清蒸鲈鱼(19)清蒸鲈鱼(19)

    原料:鲈鱼1条 葱白1段 姜5片调料:黄酒80ml 老抽1汤

  • 清蒸鲈鱼(18)清蒸鲈鱼(18)

    材料:鲈鱼1条、葱5根、姜1大块、红椒小半个、花椒5粒。料酒

  • 绣球鲈鱼绣球鲈鱼

    制作时间:30分钟制作简易度:★★★材料:鲈鱼1条400克、

  • 酸菜海鲈鱼酸菜海鲈鱼

    鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作

  • 东北家焖海鲈鱼东北家焖海鲈鱼

    主材:海鲈鱼1条(750克)调料:花椒20粒、大葱1段、姜2

  • 清蒸开屏鲈鱼(2)清蒸开屏鲈鱼(2)

    原料:河鲈鱼650克,葱,姜,香葱,枸杞,蒜苔,蒸鱼豉油,盐

  • 豉汁鲈鱼豉汁鲈鱼

    材料:新鲜的鲈鱼一条(400-500克的为宜)、盐、生姜、胡

  • 清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼

    【主料】鲈鱼一条【配料】大葱、生姜、香菜、小米辣调料】盐、猪

  • 清蒸鲈鱼(16)清蒸鲈鱼(16)

    原料:鲈鱼一条约650g,红椒1块,葱白1段,姜1块,蒸鱼豉

  • 清蒸河鲈鱼清蒸河鲈鱼

    原料:河鲈鱼650克,葱,姜,香菜,红菜椒,蒸鱼豉油,盐,料

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