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鲈鱼 鲈鱼菜谱113

鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。
鲈鱼主产于辽宁大东沟、旅大、营口,河北秦皇岛,天津北塘,山东羊角沟、烟台、石岛、青岛,但以北塘产的品质最好,产期在3~8月间,立秋前后产的品质最好。
鲈鱼体扁侧而长,背厚,肚小,口大,下颌长于上颌,鳃盖骨后缘有细锯齿,体背为青灰色,腹为白色,背和背鳍上有小黑斑点,鳞小,背鳍两个,稍分离,前背鳍为硬棘,后背鳍为较条,尾鳍叉形,鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状,刺少,味鲜美,也是西餐常用鱼之一。鲈鱼鳔可制鱼肚。

鲈鱼的做法大全

鲈鱼的营养功效
  • 清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼

    鱼肉的鲜美肉质又嫩,营养高又没有脂肪,是很适合减肥吃的肉类,

  • 辣烤鲈鱼辣烤鲈鱼

    烤鱼这几年变得特别火,就像火锅一样是大家聚会最喜欢吃的食物,

  • 黄豆酱烧鲈鱼黄豆酱烧鲈鱼

    鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖

  • 清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼

    今天小编给大家带来的是一道十分鲜香的清蒸鲈鱼,鲈鱼属于海鱼的

  • 香煎鲈鱼香煎鲈鱼

    吃鱼是个技术活,做鱼同样也是一个技术活,那么今天小编就为大家

  • 豆腐烧鲈鱼豆腐烧鲈鱼

    鲈鱼白嫩清香、滋味鲜美,此时正是鲈鱼大量上市的季节,多食鲈鱼

  • 酱焖荷包鲈鱼酱焖荷包鲈鱼

    鲈鱼肉质细嫩,营养丰富,老少皆宜,是很多家庭做鱼的首选种类,

  • 巧做鲈鱼 鲜香松嫩巧做鲈鱼 鲜香松嫩

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  • 油泼鲈鱼油泼鲈鱼

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  • 泰式三味鲈鱼泰式三味鲈鱼

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  • 油淋鲈鱼油淋鲈鱼

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  • 烧烤汁鲈鱼烧烤汁鲈鱼

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