加入中国菜谱网 开启味蕾的全新旅程!

发布菜谱

查看全部分类
竹笋 竹笋菜谱35

竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗,去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。
竹的种类很多,毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”,粗壮横行于土中,鞭有节,节侧生芽即为竹笋。
笋体肥壮,呈圆筒状宝塔形,上尖下圆,中间有节;笋外壳的脉线和壳毛为黄色;笋肉色白或淡黄,质细嫩,味清鲜,
鲜笋有冬笋和春笋之分,冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的,质量最好;春笋则是在春天笋已出土时挖掘的,质量较次。
竹笋的品质要求:以新鲜质嫩,肉厚节间短,肉质呈乳白色或淡黄色,无霉烂、无病虫害者为佳。

竹笋的做法大全

竹笋的营养功效
  • 竹笋鸡汤竹笋鸡汤

    今天要为大家介绍的这道美食,是一盅汤。主要食材有竹笋、鸡肉。

  • 竹笋鸡汤竹笋鸡汤

    虽然一年四季都有竹笋吃,但最好吃的还是春笋,清淡鲜嫩,融入汤

  • 竹笋烧鸡腿肉竹笋烧鸡腿肉

    话说鸡腿真的好多吃法啊,从肯德基的撕逼大战就能看出来各种鸡腿

  • 红烧竹笋走油肉红烧竹笋走油肉

    走油肉其实就是红烧肉再往后加上姜之类的二度红烧制成,因为红烧

  • 鸡柳炒竹笋鸡柳炒竹笋

    http://player.video.qiyi.com/f

  • 花菇山竹笋烧五花肉花菇山竹笋烧五花肉

    材料:五花肉、干花菇、山竹笋干、生姜、洋葱、干红椒、大料、香

  • 金竹笋炒牛肉金竹笋炒牛肉

    竹笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,特别是纤维素含量很高,常食能促进

  • 酒糟竹笋鸡酒糟竹笋鸡

    酒糟竹笋鸡是一道温州菜,酒糟制作的食材吃起来味道香浓。鸡翅和

  • 竹笋炒肉丁竹笋炒肉丁

    竹笋味甘、微寒,无毒,是高蛋白、低脂肪、多纤维的美食,食用竹

  • 竹笋红烧肉竹笋红烧肉

    特别喜欢吃笋,总觉得笋是最美味的东西,这道竹笋红烧肉,有肉有

  • 竹笋肉竹笋肉

    材料:五花肉、竹笋、葱姜、料酒、红烧酱油。做法:1 竹笋去壳

  • 竹笋红烧肉(2)竹笋红烧肉(2)

    材料:五花肉、里脊肉(瘦)、竹笋、姜、葱、花椒、大料调料:盐

时令食材 seasonal food 更多
热门食材 Hot food 更多
常吃的那些菜 homel y meal

中国菜谱网是您实现从吃货到厨娘、厨娘到厨神、厨神到厨霸的梦想厨房。
在这里,您可以领略舌尖上的美味,获取最新健康资讯,分享您在美食路上的点滴精彩。
关注中国菜谱网,收获美味人生!