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茭白 茭白菜谱76

茭白是我国特有的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分,世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”,在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。

茭白生于湖沼水中,全国大部分地区均有栽培,于秋季上市。茭白外披绿色叶鞘,内呈三节圆柱状,色黄白或青黄,肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高,是“江南三大名菜”之一。

茭白的做法大全

茭白的营养功效
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    茭白含有非常丰富的纤维素,和肉在一起炒最美味了,今天小编教大

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  • 腊肉茭白腊肉茭白

    茭白是江南的三大名菜之一,味道非常的鲜嫩,而且还有很好的食疗

  • 核桃油炒茭白核桃油炒茭白

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    夏天天气比较热,辣的吃多了就容易上火,今天小编教大家做一道茭

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    茭白富含维生素、微量胡萝卜素以及大量矿物质,这道番茄牛腩茭白

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    茭白可以说算的上是一种误会造就的美食,那么茭白怎么做好吃呢?

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    茭白有稳定血压的作用,高血压患者,尤其是需服用利尿剂的患者常

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