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排骨 排骨菜谱1309

排骨分有很多种类,排骨根据部位的不同而分类。排骨瘦肉较多,肉质紧实,无论是红烧还是烤制,亦或是炖汤,都是一道很好的菜肴。小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。小排的上边是肋排和子排,子排是指腹腔连接脊背的部分,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜片状。肋骨是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质较瘦,口感较嫩,但是因为有一侧连接脊背,所以骨头比较粗,排骨的营养还是比较丰富的。

排骨的做法大全

排骨的营养功效
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