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豆沙冰皮月饼

作者:舞之灵1027   2017-11-14
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  中秋节的时候看这种朋友圈里都是晒月饼,今天小编教大家做的是豆沙冰皮月饼,Q弹的饼皮月饼好吃极了,样子也是十分的漂亮。

豆沙冰皮月饼

  材料:冰皮预拌粉300克开水300克

  馅料:天然之林红豆馅栗子馅

  辅料:熟高粉10克食用色素2滴

  模具:学厨水晶粉丝32头50克月饼模

  做法:

  1、冰皮粉倒入盆中,然后将开水直接冲入

  2、这一步就是直接将粉烫过糊化,然后放温揉成有弹性的面团

  3、按照300克馅料+10克的熟粉比例将馅料拌匀

  4、然后分成30克左右一个

  5、顺便取少许的馅料、2滴红色色素和面皮揉成豆沙色

  6、月饼皮分成20克左右,在模具上刷油或者扫熟粉都可以

  7、取一份冰皮包入馅料,在虎口地方往上推包好

  8、整理成椭圆形放入模具中

  9、压实后挤压出来就是马上可以吃的冰皮月饼了

  10、花色就是事先将少许的豆沙色面皮放入模具,然后放入包好的月饼按压即可

  小叮咛

  冰皮一定要揉到位,这样口感才Q弹劲道不粘牙

  小编有话说:以上就是小编教大家做的豆沙冰皮月饼,漂亮的就像是冰淇淋一样,赶紧做来吃吧

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