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抹茶红豆饼

作者:傻妞主妇   2017-11-30
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  绵甜的红豆饼外面裹着清香的抹茶酥皮,今天小编教大家做的是抹茶红豆饼,酥到掉渣的皮好吃的很,配一杯清茶,享受美好的闲暇时光。

抹茶红豆饼

  油皮材料:普通面粉160克、糖15克、盐1/4小匙、水60克、花生油50克

  油酥材料:低筋面粉120克、抹茶粉5克、花生油50克

  红豆馅材料:生红豆100克、白糖20克、红糖15克

  烘烤:中层,180度、25-30分钟。

  做法:

  1。红豆水浸泡1晚上。第二天放入小锅,倒入没过红豆3-4指深的水,大火烧开,倒入小半碗凉水再次烧开,再倒入凉水,如此反复三次,再转小火烧至豆熟、水份基本快收完,加入糖,把水份收干即成红豆馅。

  2。油皮材料拌匀揉成团,油酥材料拌匀揉成团,都盖上保鲜膜松驰20分钟。

  3。用油皮材料把油酥包起来。

  4。捏紧收口成一小球。

  5。用擀面杖擀成1厘米左右厚的圆饼。

  6。卷起来。

  7。卷成筒状,盖保鲜膜静置20分钟。

  8。用擀面杖擀成长条形。

  9。再次卷起。

  10。盖上保鲜膜静置20分钟。

  11。擀成宽长条形。

  12。从宽的一侧卷起,卷成一个长条。

  13。切成8份。

  14。取一份面团,用手按扁。

  15。用擀面杖擀成圆片。

  16。包入1/8的红豆馅。

  17。捏紧收口。

  18。翻过来用手把饼坯按扁。按以上手法做好所有的饼坯,即可入预热180度的烤箱,中层,上下火,25-30分钟。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的抹茶红豆饼,清香的抹茶味道,让红豆饼更好吃。

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