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皮蛋瘦肉粥

作者:   2019-03-01
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 “胖纸抗议吃了太多天的白粥,so 我就煲了这锅粥 ,原本两人份的量都被他吃光了。”

用料
主料大米30克皮蛋1个水适量瘦肉100克
辅料食用油少许胡椒粉少许咸萝卜干(没有可用盐巴代替)一勺
皮蛋瘦肉粥的做法
1.
大米洗净 砂锅煲粥。我喜欢稠偏稀点 所以 水多加了些。

2.
皮蛋去壳切丁,芹菜洗净切丁,瘦肉洗净切片

3.
粥熬这样基本就可以了,不用太烂,砂锅有保温功能,关火还会持续沸腾一段时间。我咸萝卜干在这步骤加入。

4.
先开始加瘦肉,然后勺子搅拌均匀,等肉变色了加入皮蛋 芹菜末 关火 加入适量食用油跟盐巴 白胡椒粉 搅拌均匀即可。(我加了萝卜干所以没加盐巴)

皮蛋瘦肉粥成品图

烹饪技巧
水适量 不要太过少,那样出来太稠了啊好吃,加上砂锅有保温功能,关火后还会继续沸腾一会 所以不建议粥煮太稠。n皮蛋 我都是最后跟芹菜一起加入的。n由于加了咸萝卜干就没放盐巴,除了带来咸味多了一番风味。

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