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鲫鱼豆腐汤

作者:   2019-01-11
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1.·食材·

鲫鱼 一条、豆腐 一块
葱 20g、姜片 20g、料 20g
盐 2.5g、胡椒粉 1g、开水 适量

2.豆腐切小块备用

3.鱼身表面划上两刀

4.热锅冷油,放入姜片划炒,再放入鲫鱼

5.煎至两面微微金黄

6.淋上料酒去腥

7.锅中加入开水没过鱼身,放入葱结,大火煮15分钟

8.大火烧开后,加入豆腐,转中火炖煮10分钟

9.加入盐、胡椒粉调味

10.盛出后放入葱丝,即可食用

鲫鱼豆腐汤成品图

烹饪技巧

1.煮鲫鱼汤大火出白汤,小火出清汤

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