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美味排骨汤

作者:   2018-10-26
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玉米和排骨炖汤是我家这几年最爱喝的汤了,炖好的汤甘甜鲜美,香而不腻,每次我都能喝上一大碗。玉米也是公认的长寿食材呢,今年的鲜玉米特别便宜,5块钱就能买7大穗,实在是让我好欢喜。
现在人时间很匆忙,都会选择用压力锅来煲汤,有的人会说压力锅炖出来的汤不好喝,但其实不然,只需要在炖好之后,再打开盖子,保持沸腾状态十来分钟的时间,汤就会鲜美无比,赛过砂锅的老火汤。立秋之后,秋膘慢慢贴起来咯。

用料
主料汤骨1根玉米(鲜)2个胡萝卜半根
辅料香菜1棵葱1段姜3片大蒜1粒花椒10粒盐2克

美味排骨汤的做法
1.
汤骨冷水入锅,加入葱段、姜片和花椒,煮开后再煮5分钟,捞出来用流水洗净浮沫待用。

2.
玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,姜切片,葱切段待用。

3.
把绰水之后的汤骨,切段的玉米段,胡萝卜块,还有葱姜蒜一起放入压力锅内,加入能没过食材的水。

4.
压力锅选择排骨的程序,开始炖汤,接下来就可以忙别的了。

5.
程序结束后,压力释放后打开盖子,再选择开盖收汁功能,让汤保持沸腾状态再煮10分钟,加盐调味,加香菜点缀即可。这碗甘甜鲜美的玉米排骨汤就做好了,好喝不油腻,补钙有营养

美味排骨汤成品图


烹饪技巧
1、开盖沸腾能更好的炖出食材的鲜美,也是这道汤好喝的关键。
2、排骨一定要先焯水,洗去浮沫,因为我们用压力锅是无法撇除那些杂志的,要提前处理好,才能保证汤的鲜美以及清澈。
3、只需要有盐就可以了,这是清淡的汤,不要加太多的香料,食材本身的鲜味就足够了。

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