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荷叶薏米冬瓜汤

作者:菜谱网小编   2018-05-29
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   夏天天气炎热,容易出汗,对于身体本身比较虚弱的人来说更容易疲劳,所以在夏天一定要多喝清补的汤,今天菜谱网小编教大家做的就是荷叶薏米冬瓜汤,不仅清热消暑还能祛湿健脾,夏天一定要常喝哦。

网络图片

  食材

  排骨750g、冬瓜500g、薏米30g、莲子30g、姜适量、蜜枣适量、荷叶适量、扁豆15g、云苓15g

  做法

  1.把所有材料准备好。

  2.薏米、莲子、扁豆、云苓清洗干净后,用清水浸泡2小时。

  3.猪骨洗干净,切成块。

  4.放入开水中,大火煮,逼出血水后取出,用清水冲去浮沫备用。

  5.荷叶放入开水中焯一下。

  6.冬瓜去皮,切成大块。

  7.姜去皮,用刀背轻轻拍一下。

  8.汤锅中注入适量清水。

  9.倒入所有准备好的材料,盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮1.5小时即可。

  10.喝的时候,按个人口味调入小许盐。

  11.非常消暑清热,祛湿健脾的汤,带有淡淡的荷香,口感非常的好。

  小贴士

  1、步骤4中焯猪骨时,如果不喜欢猪的腥气的亲,可以不要盖上锅盖,这样会减少猪的腥气。

  2、步骤6,焯荷叶的时间,真的是一下就行,稍微有点断生就行了,千万别焯太久,把荷叶都煮熟哈。

  3、冷水下材料哈,因为冷水下材料,不但汤色的清澈,并且不会破坏原料的营养

  4、水一定要一次性加足量,烹制过程中不宜加水。

  5、在这款汤中,主要材料是荷叶,并且荷叶必须是新鲜的,因为新鲜的荷叶不但功效会比晒干的荷叶好,并且煲出的汤荷香会更诱人,入口的感觉特清爽,味道很甘甜。

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