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番茄肉丝浓汤

作者:菜谱网小编   2017-09-25
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  浓汤虽然是西餐的做法,但是经过中国美食爱好者的各种改良,已经变得很合中国人的口味了,今天小编教大家做的就是美味的番茄肉丝浓汤。

番茄肉丝浓汤

  主料

  番茄

  4个

  瘦肉

  150克

  小葱

  2根

  辅料

  油

  适量

  盐

  4克

  鱼露

  1汤匙

  淀粉

  1汤匙

  香油

  少许

  香葱粉

  少许

  胡椒粉

  少许

  清水

  适量

  步骤

  1.瘦肉洗净切细条,盛入碗中,调入盐、鱼露、拌匀片刻,再加些淀粉、香油搅拌均匀腌制15分钟以上,小葱洗净切段

  2.番茄洗净去皮,切块后放入搅拌机内(没有搅拌机直接用刀剁碎,这样煮出来的浓汤味道浓郁,口感细腻顺滑)机子通电,搅碎成番茄羹

  3.热锅,倒入食用油,下葱梗爆香

  4.倒入番茄羹大火煮沸

  5.适当添加一些清水或高汤

  6.遮上锅盖大火煮15分钟左右

  7.煮至汤汁浓稠,香味溢出,倒入腌制过的肉丝,倒入后别急着搅拌肉丝,煮分钟左右再用筷子划散,这样可以使淀粉稳稳的黏实肉丝,吃起来口感鲜嫩

  8.大火煮5分钟左右,调入盐、胡椒粉、香葱粉

  9.最后撒些葱花盛起即可

  小贴士

  番茄去皮熬汤容易起沙且入味,瘦肉提前腌制片刻,煮出来的肉味也不会流失,将瘦肉换成牛肉或鸡胸肉都可以,肉类都要提前腌制入味。瘦肉倒入锅中不能煮的太长时间,时间过长口感容易老,汤沸腾后加入煮4-6分钟就够了。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的番茄肉丝浓汤,番茄酸酸的味道好喝极了。

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