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薏米干贝烩冬瓜

作者:菜谱网小编   2017-09-19
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  冬瓜是大家都知道的减肥菜,有利水消炎的作用,干贝的蛋白质含量很高,配合薏米,冬瓜做出来的这一道薏米干贝烩冬瓜,营养又减肥的一道美味佳肴。

薏米干贝烩冬瓜

  主料

  冬瓜  450克  薏米  20克  干贝  30克  猪肉末  50克

  辅料

  油  适量  盐  适量  料酒  少许  生抽  少许  淀粉  少许  姜  适量  葱  适量  红辣椒  少许

  步骤

  1.准备好所需的主要食材:冬瓜450克、薏米20克、干贝30克;

  2.将薏米提前浸泡一晚;

  3.干贝提前一小时浸泡,然后撕成小瓣;

  4.将冬瓜洗净后去皮切成片;

  5.葱姜切末,红椒切小丁;

  6.锅中放少许油,撒少许葱花,放入冬瓜焙一下然后盛出备用;

  7.锅中放少许油,放入葱姜末焙出香味;

  8.放入肉末继续煸炒;

  9.加入盐、少许生抽、料酒煸炒入味;

  10.放入干贝、薏米,并加入适量水煮至薏米变软,大约一刻钟左右;

  11.放入冬瓜中火煮至入味,这时可以尝下盐味,如果不够可以再加些盐;

  12.最后加入水淀粉让汤汁变浓稠,出锅时撒红椒丁点缀一下;

  13.装盘盛出后,撒上葱花即可。

  小贴士

  1、一般冬瓜分两种,一种绿皮的、一种浅绿皮的。尽量选用浅皮的冬瓜,这种冬瓜表皮白霜较多,肉质薄且松软,容易入味,因此适合煮汤、烩制。挑选的时候选择籽小的,肉质比较鲜嫩,但这种冬瓜不宜久煮,而干贝、薏米又烧制需要一段时间。所以在制作的时候,要先将冬瓜焙一下盛出,再将干贝、薏米煮熟后放入冬瓜烩制入味,这样出品才有卖相;

  2、 薏米需要提前浸泡一晚,干贝需要浸泡一小时;

  3、这道菜也可以蒸制,先将冬瓜入笼蒸熟,然后将干贝、薏米、肉末在锅中烧入味,将汤汁勾芡变浓稠后,浇在蒸好的冬瓜上面。但是个人觉得这样做冬瓜虽然卖相非常好,但是冬瓜不够入味,没有烩制的好吃。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的薏米干贝烩冬瓜,绝对是一道健康的减肥菜。

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