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西红柿土豆浓汤

作者:菜谱网小编   2017-09-19
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  西餐里面的浓汤就是把各种蔬菜打成泥,再调入牛奶,奶油等乳制品,最后做出来的汤非常的浓郁,今天小编教大家做的是比较简单的西红柿土豆浓汤。

西红柿土豆浓汤

  主料

  土豆  180克  西红柿  300克  洋葱  40克  牛奶  1杯  肘子汤  3小碗  面包  2片  肘子肉  1小块

  辅料

  油  适量  盐  适量  黑胡椒  少许  青蒜苗  少许

  步骤

  1.备好主材:西红柿、土豆、洋葱

  2.土豆削皮切小方块、西红柿和洋葱也切方块,不要求太整齐,待会统统要打成泥。

  3.这是昨晚煮的肘子汤,待会就用这个高汤煮西红柿土豆浓汤。

  4.将汤稍微加热,取出肘子瘦肉,撕成丝。

  5.面包2片切成小方丁。

  6.锅里倒少量的油,油热下面包小方丁,用中小火焙炒到焦黄,盛出待用。

  7.西红柿、土豆和洋葱下锅,炒到洋葱出香味,西红柿出红汁,土豆变软。

  8.然后倒到料理机桶中,加些肘子高汤打成泥。

  注:可用各种肉、骨、蔬菜高汤,没有高汤就用清水。

  9.将西红柿土豆糊倒到煮锅里,用中火煮,煮的时候要不停的搅拌,非常易结底。

  10.当西红柿土豆糊煮开时,加入刚才撕的肘子瘦肉丝。

  11.再次煮开后,加盐调味,并倒入牛奶调节浓度。

  12.最后撒些蒜苗,或者香菜、小香葱、欧芹,还有黑胡椒粉就可出锅了。

  13.盛到碗里,或西餐汤盘中,上面撒上刚才焙炒的面包小丁,再撒些黑胡椒碎。

  小贴士

  1.要想颜色更加红艳,可以用一茶匙的番茄膏,或者加一根胡萝卜。

  2.蔬菜要先炒熟,这样才香。

  3.打成泥后要再次煮开,煮时一定要不停的搅拌,否则极易糊底。

  4.牛奶和高汤的多少没有严格的规定,没有高汤就用水代替,还可用少量的淡奶油代替牛奶更加浓郁。

  5.同样的方法可做西式的玉米浓汤、蘑菇浓汤、花菜浓汤等。

  6.西式浓汤通常都会配这种香脆的面包小丁食用。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的西红柿土豆浓汤,绝对好喝的一碗西式浓汤。

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