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炝拌韭菜

作者:爱厨房   2013-12-09
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炝拌韭菜

  导读:韭菜独特的香味因凉拌被保留的很完整,配上大蒜和辣椒,热辣爽口,下饭又解馋。

  除了中药,平时饮食方面也要多吃一些补阳的食物才行。

  韭菜,它还有一个名字,叫“起阳草”,大伙儿知道么?

  它味甘性温,能补肾助阳。很适合像我这样因阳气不足而导致怕冷的人食用呢!

  今天,咱来一个炝拌韭菜吧,做法很简单,味道也非常不错,和我一样怕冷的人儿可以适量地来上一点哦!

  炝拌韭菜

  用料:韭菜150克,生抽1.5小匙,醋2小匙,白糖0.5小匙,油2大匙,鸡精少许,盐适量,大蒜两瓣,辣椒粉一小匙;

  做法:

  1.韭菜择洗干净,沥干;

  2.将韭菜切成约5厘米长的段,大蒜去皮切成末;

  3.锅内放入适量的水,烧开,下入韭菜,焯烫约半分钟;

  4.迅速捞出,放入冷开水中,过凉;

  5.过凉后的韭菜捞出,用手将其攥干水分,并放入生抽、醋、盐、白糖、鸡精、蒜末、辣椒粉;(注意蒜末与辣椒粉要放在最上面)

  6.将油烧热(表面用少量白烟冒出),泼在调料上面烫出香味,然后拌匀即可;

炝拌韭菜

  经验分享:

  1.步骤3焯烫韭菜的时候,可以水里滴入几滴油,这样焯好的韭菜颜色会保持翠绿;焯烫的时候要大火,时间不要太久,韭菜变色后即可捞出;

  2.放入调料的时候,辣椒粉与蒜末要放在最上面,泼热油的时候要泼在它们上面,激出香味。

炝拌韭菜

相关文章:韭菜是怎么治疗早泄的?

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