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苦瓜拌虾仁

作者:九色鹿的小厨房   2017-10-31
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  虽然苦瓜的味道不让人喜欢,但是苦瓜的营养是大家公认的,所以还是要适当的吃一些,对健康比较好,今天小编教大家做的是苦瓜拌虾仁,这样的搭配味道真的很不错。

苦瓜拌虾仁

  原料:

  苦瓜1根 鲜虾100克 大蒜 花椒耗油 生抽 料 白胡椒 盐 香油 食用油

  做法:

  1、鲜虾洗净。

  2、去头去皮,剥出虾仁挑去虾线,用料酒和白胡椒粉、盐腌制十分钟去腥。

  3、苦瓜对半剖开,用勺子挖去内瓤切成薄片。

  4、水中加两滴油,水开后放入苦瓜,虾仁焯烫2分钟。

  5、捞出沥干水分过凉开水。

  6、 蒜压成泥放入碗中。

  7、加入生抽、耗油,香油调成料汁。

  8、料汁与苦瓜虾仁拌匀。

  9、锅中放入食用油,小火炸香花椒。

  10、 去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上拌匀即可。

  小贴士:

  1、 苦瓜内瓤的白膜一定刮干净,这样苦味才不会太重。

  2、 苦瓜焯水的时候,水里加盐和一点油,颜色翠绿口感好。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的苦瓜拌虾仁,清爽美味,一定要试试的一道苦瓜的做法。

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