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香辣干锅土豆片

作者:菜谱网小编   2017-08-14
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  香辣干锅我想很多人都喜欢吃吧,经过油炸的土豆片加入五花肉,想想就觉得香,觉得肉太肥的人,可以吃土豆哦,也非常的好吃。

  香辣干锅土豆片

  用料:土豆500g、五花肉80g、洋葱半个、青蒜1棵、香芹1棵、干辣椒4个、大葱1小段、姜10g、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱15g、料酒10ml、生抽10ml、油适量

  做法:

  1.土豆洗净去皮,切成约4毫米厚的圆形片,五花肉切薄片,洋葱切丝,青蒜和香芹切小段,干辣椒切小段,大葱切小段,姜切片、大蒜切片;

  2.锅内倒入适量油烧热,放入土豆片用中火炸至两面金黄色表面酥脆,捞出沥油;

  3.锅留底油,放入五花肉片煸炒出油,下葱、姜、蒜爆香,放入郫县豆瓣酱炒出红油;

  4.放入洋葱和香芹翻炒断生,再放入炸好的土豆片,淋入生抽和料酒翻炒均匀,最后放入青蒜翻炒几下即可装入锅仔上桌。

  煮妇心得:

  **五花肉煸出油脂会更香,没有也可以不放,或者放点腊肉或腊肠更别有一番风味。

  **炒这道菜不需要加水,为了保证土豆片的干香,放入土豆片翻炒几下就可以出锅了,不要煮太久,以免土豆太软烂。

  **土豆片不要切得太薄,否则炸过后再烹煮很容易断裂。

  **不想开油锅炸土豆片也可以用少许油小火慢煎会更健康。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的香辣干锅土豆片,还可以吧土豆换成花菜或者白菜哟。

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