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桂花糯米藕

作者:菜谱网小编   来源: 搜狐美食   2016-09-09
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       今天为大家带来的是桂花糯米藕,这道桂花糯米藕是g20的国宴菜单哦,可谓是经典菜肴。下面就跟着小编一起看看这道美味又健康的桂花糯米藕是怎么做的吧!

桂花糯米藕

桂花糯米藕

  制作:

  1.备好材料:泡过水的糯米100g(糯米要提前浸泡一夜)、刮洗干净的藕500g、红枣8粒和黄冰糖30g。

桂花糯米藕

  2.藕的一头切开,将泡过水的糯米填入藕孔中,借用一根筷子将米捅入。

桂花糯米藕

  3.然后将藕头盖上,并用牙签固定封口。

桂花糯米藕

  4.把酿好的糥米藕放入焖烧锅的内锅中,注入清水没过藕,并放入黄冰糖和红枣,大火煮开后转小火再煮25分钟。

桂花糯米藕

  5.将焖烧锅的内锅移入外锅中,并盖上盖,至少焖三小时。

桂花糯米藕

  6.取出煮好的藕,切成薄片。

桂花糯米藕

  7.装盘,撒上桂花蜜,浇上糖蜜汁,到此江南传统甜点就做好了。

桂花糯米藕

  细微小语:

  1.用焖烧锅做糯米藕,糯米一定要浸泡一夜,要不就要加长焖烧时间。如用高压锅,米可泡也可不泡。

  2.用红枣和带色的糖与藕同煮,才能色泽红亮。

  3.吃时撒上桂花蜜,浇上糖蜜汁,才是最为正宗的江南吃法。

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