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鱼香茄条

作者:菜谱网小编   2017-08-09
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  鱼香茄条是一道出名的家常菜品,属于浙菜系,酸甜口味,原材料有茄子、猪肉、豆瓣酱等。该菜品颜色鲜艳,口感偏咸。

鱼香茄条

  主料:

  茄子500克;盐一匙;泡辣椒三根;泡姜一小块;葱花一茶匙;生抽一汤匙;蒜一茶匙;料一汤匙;醋2勺;香油一茶匙;水五汤匙;糖2勺;郫县豆瓣酱一汤匙;淀粉一汤匙;鸡精半勺

  步骤:

  1. 茄子洗净后去皮茄条,放适量干淀粉。入油锅炸熟后 捞出备用

  2. 泡椒 泡姜 切碎后备用

  3. 葱 切碎备用

  4. 蒜拍破后备用

  5. 郫县豆瓣酱切碎备用

  6. 将生抽,糖,醋,料酒,香油,盐,水调成鱼香味汁备用

  7. 热锅入适量食用油,下入泡椒,泡姜,蒜末爆香,然后放入豆瓣酱爆香。放入味汁煮滚后放入茄条翻炒,最后放入适量湿淀粉勾芡。出锅后撒入葱花即可

  小贴士:

  茄子洗净后去皮茄条,放适量干淀粉

  小编有话说:

  这道鱼香茄条是道家常菜,口味酸辣,制作简单,大家快来动手制作看看吧!

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