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银鱼花生

作者:中国菜谱网   2015-01-27
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银鱼花生

银鱼花生

  银鱼花生,用的是小银鱼(又名:海燕鱼),据说是韩国人做泡菜必不可少的调料,而我用来做了银鱼花生,配上粥或者,都是很好的搭配,味道鲜香可口。

  原料:

  小粒花生米,海燕鱼,海苔

  做法:

  1、花生米洗净,沥干水分(或用厨房纸巾吸净水分,如果是现剥壳的请忽略这一步),小鱼淘洗干净用厨房纸巾吸去水分备用。

  2、凉锅凉油,下花生米,小火慢焙慢翻炒,至花生米颜色逐渐变深。

  3、盛入大一点的容器中备用。

  4、锅内再次加油(比平时炒菜稍多一些),油热后入沥干水分的小鱼,中小火慢炸。

  5、将已出锅的花生米调入适量盐,适当摇晃使其均匀分布。

  6、待小鱼微变色时加入剪成细条的海苔。

  7、开大火,翻炸至小鱼金黄海苔卷曲。

  8、起锅,倒入盛花生米的大碗中,拍拌或用筷子翻拌均匀即可。

银鱼花生
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