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冻豆腐蒸蟹

作者:中国菜谱网   2015-01-09
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冻豆腐蒸蟹

冻豆腐蒸蟹

  相信在金秋时节,你已经吃了很多清蒸大闸蟹,不妨换个口味,来个冻豆腐蒸蟹,清淡爽口,冻豆腐吸收了肉的咸香味在融合蟹的鲜味,吃上去特别有层次感。

  材料:

  大闸蟹、老豆腐、南风肉(咸肉)、姜片、料酒、生抽、高汤适量。

  做法:

  1 老豆腐提前1-2天放入冰箱冷冻室冻成冻豆腐;

  2 取出解冻后用手捏去水分,再切成约1厘米厚的大片;

  3 盘里放上几片姜片,铺上冻豆腐;

  4 咸肉切薄片铺在冻豆腐上面;

  5 大闸蟹洗净一切两半,放在咸肉上;

  6 淋入料酒和生抽,倒入高汤,放进烧开的蒸锅里,大火蒸15分钟左右即可。

冻豆腐蒸蟹

冻豆腐蒸蟹

  小贴士:

  记得提前几天把豆腐放到冰箱里面冷冻

相关文章推荐: 吃豆腐的禁忌及注意事项     

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