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年夜饭必备菜,剁椒蒸金鲳鱼

作者:   2019-01-29
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剁椒蒸金鲳鱼,寓意着年年有余。每年春节,家家户户必备的一道菜,不仅寓意好,也健康,比起其他肉类,不仅低热量,还开胃又好吃,长辈要的寓意有了,年轻人要的健康也有,小孩要的开胃菜,厨房要的快手蒸菜,统统满足,是不是很赞的一道菜。

用料
主料金鲳鱼1条剁椒150克
辅料大葱50克蒜1个生姜20克香菜10克油5毫升盐2克生抽2毫升料1毫升

年夜饭必备菜,剁椒蒸金鲳鱼的做法
1.
准备食材:金鲳鱼、剁椒、大蒜、蒜、生姜等

2.

金鲳鱼去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃,洗净沥干水

3.
给鱼做一个按摩,放盐、料酒、生抽、油均匀的按摩,腌制5分钟

4.
把生姜、大蒜、蒜、剁椒都准备好

5.
腌制好的鱼,鱼肚内塞入几片生姜、蒜,把生姜、大蒜、蒜、剁椒放在鱼上面

6.
清水煮沸,把鱼放入蒸锅中

7.
盖上盖子,大火蒸12分钟;PS:鱼的大小和火的大小有关,具体时间略有不同。

8.
蒸好的鱼,放些香菜,即可出锅

年夜饭必备菜,剁椒蒸金鲳鱼成品图

烹饪技巧
1.鱼要腌制才入味;
2.蒸鱼时间与火大小和鱼大小有关;
3.蒸鱼要水煮沸之后再放入,蒸出的鱼菜好吃。

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