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豆米南瓜炒虾仁

作者:   2018-10-22
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这是道很简单却很美味的快手菜,烹饪之前先将毛豆米和南瓜丁焯水预处理到九成熟, 而虾仁加入盐、淀粉和蛋清等腌制一下;先炒虾仁,再放入豆米和南瓜丁一起混炒,不出五分钟, 一道简单又清爽、健康又美味的小菜就端上桌了。虾仁的Q弹鲜美,豆米的清香软糯,南瓜的香甜,三者搭配在一起色泽鲜艳,口感鲜香, 非常诱人食欲。孩子更是吃得停不了口, 用它下了两碗米饭。。。

用料
主料鲜虾1小碗毛豆米1小碗南瓜1小块
辅料姜末 少许料1勺淀粉1小勺油盐适量

豆米南瓜炒虾仁的做法
1.
准备好材料;

2.
鲜虾去壳后挑出虾线, 再加入盐、料酒和淀粉等拌均匀,腌制一下;

3.
烧锅开水,加入点盐, 将毛豆米和南瓜丁放入里面焯煮至九成熟;

4.
热锅凉油, 放入虾仁进去翻炒;

5.
翻炒几下后加入焯好的豆米和南瓜丁;

6.
继续翻炒后加入适量的盐调味;

7.
再加入水淀粉勾芡, 盛入盘中。

8.
端上桌了,

豆米南瓜炒虾仁成品图


烹饪技巧
1. 鲜虾去壳后用牙签从虾仁的第2、3节处挑出虾线; 
2. 处理干净的虾加入盐等调味料腌制一下; 
3. 烹饪之前毛豆米和南瓜丁提前焯水预处理9成熟。

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