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黄骨鱼汤

作者:   2018-09-03
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  黄骨鱼又称昂刺鱼,其富含蛋白质和镁、钠、等各种矿物质,营养价值极高。这次搭配一些紫苏烹饪,既可以去腥还可以提鲜,还有降血压降胆固醇的作用。我们全家都好这一口,此鱼每月必吃一次,话不多说这就给你推荐紫苏黄骨鱼汤的做法。

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  用料:

  黄骨鱼850克、紫苏100克、、香葱1根、大蒜20克、生姜15克、小米椒2个、胡椒粉2克、料20毫升、精盐3克、玉米油20毫升、猪油10毫升

  做法

  1.准备新鲜宰杀的黄骨鱼,清理干净杂物后洗净沥水。

  2.放入深盆中,加入料酒,生姜和胡椒粉,拌匀后腌20分钟。

  3.紫苏,掐掉粗老的部分,洗净后切碎末,香葱切段。

  4.大蒜去皮拍破,生姜切片,小米椒切段。

  5.锅中注入玉米油和猪油,下姜,蒜,小米椒炝锅。

  6.下腌的黄骨鱼,中小火煎至两面微黄,加入足量的热水。

  7.转大火烧开后再转中小火,炖煮15分钟。

  8.汤水奶白色的时候,加入精盐、胡椒粉调味、紫苏。

  9.再煮约5分钟,关火即可出锅。

  小tips:

  1、想要鱼汤煮的好喝,必须加热水哈。

  2、鱼汤本身就很鲜美,不需要加入过多的调味料,一点盐和胡椒粉足矣。

  3、加入适量的猪油,这也是鱼汤好喝不腥的小窍门哟。

  4、黄骨鱼有些地方也叫作昂刺鱼,是一种营养极高的鱼类。

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