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麻辣龙虾尾

作者:   2018-07-09
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   又到了全民吃龙虾的季节,街边大大小小的店里都推出了深夜食堂---龙虾大排档。可是,很多店的小龙虾基本上不太入味,小编吃过最最最美味的小龙虾,便是去头、背部切一刀,不仅取出了虾线更卫生,这样的烹饪还能使小龙虾更入味。今天就给大家推荐一款龙虾尾的做法,超级美味停不下嘴。

麻辣龙虾尾

  用料:

  龙虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺,姜少许

  制作方法:

  1.老干妈或者郫县豆瓣都可以

  2.龙虾尾解冻,冲净沥水备用。这是市场直接买来的龙虾尾,烹饪起来比较方便。

  3.热锅热油,爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶、姜

  4.加入辣酱,炒匀出香味

  5.倒入小龙虾,翻炒收尽表面水分

  6.加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油,煮沸

  7.撇去浮沫,小火煮20-30分钟,再浸泡至入味即可

  一锅美味就出炉啦~尽情享受这个周末

  小tips:

  酱料的话根据自己的口味选择,麻辣味的当然是四川酱料更好

  如果买整只的小龙虾,去头就要花费一些时间

  很多人喜欢吃小龙虾里面的黄,头部是有一些细菌的,小编比较建议最好少碰,丢了真的一点都不可惜。

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