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麻辣鲫鱼

作者:   2018-07-09
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   鲫鱼是个好食材,即便刺有点多,其美味和功效仍然吸引了大批食客。今天给大家介绍的做法是将麻辣红烧鲫鱼跟凉拌菜相结合,用蒸的方式保留鱼肉的原汁原味,用凉拌的手法更加入味。

麻辣鲫鱼

  用料:

  鲫鱼3条、小米辣10克、葱3根、香菜1根、大蒜2瓣、老姜8克、酱油15克、鲜辣露10克、红油20克、花椒油5克、陈醋6克、香油适量、盐适量

  1.鲫鱼选择2-3两重的比较好,不大不小口感正好,太小肉少刺多

  2.将鲫鱼清理干净,去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,放入蒸锅内蒸熟

  3.将大蒜、老姜切碎;小米辣剁碎;葱切成花;香菜切碎待用

  4.将蒸熟的鲫鱼取出摆入盘内

  5.将小米辣、香菜碎、葱花、蒜末、姜米、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油、盐拌匀成汁儿待用

  6.将调好的汁儿淋在鲫鱼表面再撒上少许香菜末即可食用

  是不是超级简单,最主要是您好哪一口的味道就怎么打作料。

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