海带的功效与作用?海带是一种营养价值很高的蔬菜，《千金方》认为，海带能催生，治妇人病，及疗风下水，治水病瘿瘤，功同海藻，昆布下气，久眼瘦人。所以适当的多吃海带对身体很有好处。
中医认为，海带味甘、性温、微咸，有润肠通便、去火清热的功效， 这是因为海带中含有丰富的褐藻胶，是一种可溶性膳食纤维，能够与食物中的胆固醇结合，将其排出体外，还能清除致癌物质和放射性污染物。它还具有降糖、降脂、抗饥饿、减肥、通便、解毒、提高抗病能力等作用。
此外，海带富含的碘元素为人体内合成甲状腺素的主要原料，甲状腺紊可调节人体的生物氧化速率，彤响生长发育和各种营养素的代谢。海带中的矿物质也极为丰富，常食用能预防骨质疏松症和贫血症，使人骨骼挺拔壮实、牙齿坚固洁白、容颜红润娇嫩，变得更健美。不妨为家人做上一道美味的海带炖肉，不仅排毒养颜，还能令牙齿坚固洁白。
海带炖肉：瘦猪肉300克，水发海带600克，酱油、料酒、精盐、白糖、葱段、姜片、香油、味精各少许，大料2粒，将肉洗净，切成大小、厚薄适当的块。葱择洗干净，切成段，姜切片，海带择洗干净用开水煮10分钟，切成小块备用。将油放入锅内，下入白糖炒成糖色，放入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，等肉上色后，再加入酱油、精盐、料酒，略炒几下，加入水用大火烧开后转微火炖至八成熟，放入海带再炖10分钟左右，海带入味即可。
