绿豆芽的功效与作用?绿豆芽 绿豆芽清爽可口，是不少人青崃的食物。但很多人只知道绿豆芽好吃，却不知道绿豆芽还是很好的排毒食物。
《千金方》认为它“解酒毒热毒，利三焦”。其富含纤维素和膳食纤维，可清肠排毒，是便秘者的健康蔬菜。含有的核黄素，可以治疗口腔溃疡。
另外，绿豆芽的热量很低，经常吃还能起到减肥的作用。因此，凡体质属痰火湿热者，平日面泛油光、胸闷口苦、头昏、便秘、足肿、汗黄、血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，常吃绿豆芽，便可清肠胃、解热毒。
但是，绿豆芽所含的膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。对于脾胃健运的姐妹们，不妨给自己来份凉拌绿豆芽吧，既能排毒清热，还能起到减肥的功效。
