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小龙虾的处理方法 小龙虾的挑选和清洗方法你都知道吗

作者:青茗微薰   2017-05-18
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  现在正是小龙虾大量上市的季节,很多人都喜欢在夏天的夜里买一些小龙虾就着啤大快朵颐,但是吃了这么多的小龙虾,你会挑吗?挑选好的小龙虾你又会清理吗?接下来就跟菜谱小编一起来看看吧!

  一、如何挑选小龙虾

  1、 季节:小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌;

小龙虾的处理方法 小龙虾的挑选和清洗方法你都知道吗

  2、 颜色:看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的;

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  3、 大小:我们尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味,用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的,所以我们要买软壳的。

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  二、如何清洗小龙虾

  小龙虾体内蛋白质含量较高,占总体的16%—20%左右,脂肪含量不到0·2%,虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外,小龙虾还可以入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。夏天到了,小龙虾大量上市,想品尝美味去街上吃怕不干净不敢吃。所以,很多人喜欢自己家里做,那么今天就教大家如何清洗小龙虾?

  1、鲜活的小龙虾威力挺大,为避免虾钳夹手,我们先将其“敲晕”

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  2、用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的右钳

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  3、再剪去左钳,将剪下的虾钳洗净备用,这可以食用的,不要丢掉哦

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