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蜜汁时蔬烤寸骨

作者:中国菜谱网   2014-10-24
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蜜汁时蔬烤寸骨

蜜汁时蔬烤寸骨

  不想在厨房闻油味,可以用烤箱制作美食,这道蜜汁时蔬烤寸骨,肉质细嫩爽口,手抓着啃,感觉特别棒。

  用料:

  猪寸骨8根、红黄甜椒各半个、土豆1个、西葫芦半个、洋葱1个、南瓜150g、蒜末5g、排骨酱30ml、生抽10ml、蜂蜜10ml、料10ml、黑胡椒少许、橄榄油15ml、盐少许

  做法:

  1. 寸骨清洗干净,用厨房纸巾吸干水分,加入排骨酱、生抽、蜂蜜、料酒、黑胡椒碎和蒜末腌制4小时入味;

  2. 红黄甜椒、西葫芦、洋葱、土豆、南瓜洗净后分别切成切大块,放入烤盘中用少许盐、橄榄油和黑胡椒碎拌匀;

  3.将腌制好的寸骨取出,取一张锡纸裁剪成8张小长方片,分别将寸骨无肉的一端骨头部位包裹起来,再将寸骨排放在蔬菜上;

  4.烤箱预热180度,烤盘放入烤箱中层烘烤30分钟,取出给寸骨刷上一层腌制的酱汁,继续烘烤约10分钟即可。

蜜汁时蔬烤寸骨
蜜汁时蔬烤寸骨

  温馨提示:

  寸骨是选用猪后腿上的寸骨,每头猪只有两根寸骨,寸骨也就是平常说的牙签骨,可在大型超市或一些肉品专柜买到。如果买不到寸骨,可以用排骨或是鸡腿、鸡翅代替。

  里面的蔬菜可以切稍微大块一些,太小了容易烤焦。蔬菜的种类可根据喜好变换。

  市售的烤肉酱、叉烧酱、甜辣酱等都可以制作这道菜,根据喜好选择一种就可以了。调味料的配比可根据寸骨的数量和口味的轻淡做相应调整。

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