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火爆荔枝腰花

作者:迭名   2008-01-27
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材料:猪腰400克、冬笋50克、猪化油50克、水发木耳30克、泡辣椒2个。

调料:油、高汤、白糖、料、淀粉、水淀粉、、酱油、醋、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、味精各适量。

做法:
1、猪腰洗净,撕去膜,平着片成两片,先切十字花纹,然后切成块状,入碗加盐、料酒、水淀粉拌匀。

2、木耳洗净,冬笋切薄片,泡辣椒去子切斜块,姜、蒜切片,葱切马耳朵形备用。

3、盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、淀粉、高汤入碗对成芡汁。

4、锅置旺火上,下油烧热,下腰花爆炒推散,将其他材料一齐放入锅中炒匀,烹入芡汁,推匀起锅装盘即可。

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