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板栗竹笋红烧肉

作者:紫色透明   2010-12-31
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板栗竹笋红烧肉

原料:五花肉500克,冰糖20克,栗子仁随意,八角2个,香叶1片,花椒10粒,桂皮1块,葱姜蒜各2片。

调料:老抽2汤勺,生抽2汤勺,盐2茶匙,料酒2汤勺。

做法:

1.五花肉洗净去毛,冷水浸泡5-10分钟。

2.切成约3x3cm左右大小的块。

3.凉水入锅,放入五花肉、葱、姜,加入料酒,大火烧开。

4.水开后,撇去浮沫,捞出五花肉控干水分备用。

5.煎锅点小火,放入五花肉,把肉煎出油来。煎完一面再翻面重复。

6.煎出油后,放入冰糖,继续小火融化。淋入1汤勺老抽和2汤勺生抽翻炒均匀。

板栗竹笋红烧肉

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