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家庭版粉蒸肉

作者:   2019-01-08
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粉蒸肉是一道传统名菜,做法各地不同,味道也各有千秋。肥瘦相间的的五花肉粘上炒米粉和各种调料,经过高温蒸制后,就变成了不一样的美味。米粉和肉的结合,大大减少了肉的腻味,只剩肉香混合米粉的甜香,吃完唇齿留香!把五花肉换成排骨也可以,就做成粉蒸排骨啦,抽空试试吧!


用料
主料五花肉400克 蒸肉米粉150克土豆200克
辅料五香粉适量生抽1勺盐1勺料1勺葱姜适量

家庭版粉蒸肉的做法
1.
土豆去皮切粗条,放入水中待用。

2.

五花肉用热水清洗干净控干水。

3.
将切好的肉片放在盆里,加入盐、料酒、生抽、姜末、五香粉,拌均匀后腌制30分钟左右。

4.

放入蒸肉米粉抓匀,让每一片肉都裹上米粉。

5.
蒸笼中先码上土豆条。

6.
然后把肉一片一片的摆在土豆条上面 。(摆一层即可,不要重叠摆哦,那样不容易熟 。)

7.

蒸锅上汽以后,盖好锅盖大火蒸40分钟,最后撒上葱花即可。

家庭版粉蒸肉成品图


烹饪技巧
TIPS

1 / 可以将打底的食材换成你自己喜欢的,比如说红薯、芋头、 山药 、胡萝卜、南瓜等等都可以。

2/ 一般蒸的时间需要40分钟以上,肥肉吃起来才有入口即化的感觉。

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