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盐煎鸡翅中

作者:   2019-01-04
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鸡翅中味道鲜美,肉质软嫩,不需要用太多的调料去掩盖它自身的鲜美,单纯用盐就能调动出鸡翅中自身的鲜味。这种做法还非常简单,特别适合于上班族,烹饪过程分成2步进行。第一步用盐腌渍,盐的用量一定不要吝啬,至少要吃出咸的味道,吃不到咸味,也就吃不出鲜味;第二步就是煎,不用油就可以煎,中小火煎至2面焦黄,撒一点黑胡椒粉或者就是什么也不用,趁热咬一口,真的是鲜美的停不下嘴。

用料
主料鸡翅中500克
辅料盐适量黑胡椒粉少许

盐煎鸡翅中的做法
1.
鸡翅中清洗干净,用刀在2面划上刀口,便于腌渍的时候入味。

2.
撒一大勺盐拌匀,一斤鸡翅中用了8克盐,别担心不会很咸的,因为没有其他调料,入味全靠盐。若感觉太咸,下锅煎之前的鸡翅中可以用清水略作冲洗,去掉一部分盐分。

3.
鸡翅中装入保鲜袋,放入冰箱冷藏2~4个小时左右。

4.
九阳轻奢派不沾炒锅中不放油,鸡翅中平铺在锅中,开中小火煎。

5.
鸡翅中一边煎一边出油,煎的过程中不要着急翻面,一面煎3~4分钟后翻面,

6.
煎至2面焦黄后即可起锅,翻面的时候记得撒一点黑胡椒粉。

盐煎鸡翅中成品图

烹饪技巧
鸡翅中除了盐之外,没有其他调料,所以盐不能放的太少,否则没有味道。

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