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啤酒鸭

作者:   2018-11-23
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 “啤鸭的做法也是很简单不复杂的,不然像我这么懒的人怎么会常做着吃呢,方法只要把鸭肉飞飞水,再爆香配料,把啤酒与鸭放锅里一起焖煮至肉软熟即可,都说是啤酒鸭了,所以千万不能加一点儿水,否则做出来就没有啤酒的清香味了,我做的啤酒鸭不算很辣,但是很香,饭都能多吃点,要是隔顿再吃,更加入味呢;其实我心里面认为是湘菜多点的,你呢?”

用料
主料鸭1200克啤酒 1罐蒜叶苗 1支八角 3个干辣椒 10克桂皮 6克花椒5克蒜6克姜6克油10克
辅料盐2克糖3克酱油15克蚝油10克老抽6克酒10克

啤酒鸭的做法
1.
各材料,鸭我只选用鸭翅,也可用整只鸭,啤酒的品牌任意,一罐足够了

2.
鸭件用沸水煮去血水,捞出待用

3.
烧热锅,爆香八角,干辣椒,桂皮,花椒,蒜,姜

4.
倒入鸭肉翻炒至水分收干,再投入除盐外的调味料

5.
把啤酒注入锅内

6.
把盖子盖上,先大火烧开,再转小火焖煮45分钟左右

7.
这时候可加盐调味

8.
再撒点切碎的蒜苗叶,即可关火


啤酒鸭成品图

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