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小米蒸排骨

作者:   2018-11-03
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 小米营养很丰富,特别是B族维生素含量很高,居所有粮食之首。小米的功效很多,可以健脾养胃、通便、止泄、补血益气等。猪肋排也是很好的食材,富含铁质及蛋白,有补血补虚等功效。小米配搭排骨,软糯的口感更利于消化。不用一滴油,健康蒸制,成品既美味也保健。

用料
主料小米150克排骨700克
辅料酱油 15毫升 盐 4克蚝油15毫升 料 10毫升白砂糖 10克葱姜15克花椒5克 红辣椒5克 大料 5克土豆90克胡萝卜 50克

小米蒸排骨的做法
1.
猪肋排洗干净用冷水浸泡,泡出血水。

2.
捞出沥干水,切成小块。

3.
加葱、姜拌匀。

4.
加酱油、蚝油、盐、料酒、白砂糖拌均匀腌制4小时。

5.
小米中加花椒、大料、红辣椒入锅炒。

6.
挑出排骨中的葱、姜,挑出小米中的花椒、大料、红辣椒,两种食材放在一起拌均匀。

7.
土豆、胡萝卜洗干净切成片摆在盘底。

8.
裹着小米的排骨放在土豆、胡萝卜上。

9.
入蒸锅蒸1小时。
蒸熟的排骨非常鲜嫩,浸入了排骨香味的土豆、胡萝卜软软的,味道、口感都很好。

小米蒸排骨成品图

烹饪技巧
1、腌制的时间可以再长些,以方便排骨入味。
2、配菜可以依据个人的偏爱添加,但需要选用耐蒸、吸汤的食材。

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