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板栗烧鸡

作者:   2018-10-23
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 天一转凉,家人就爱吃些烧菜、炖菜之类。市场上的鸡肉、板栗还挺新鲜,那就来道【板栗烧鸡】吧。

PS:鸡肉一定要煸炒得狠一点,特别香酥,啃起来特别香,特别过瘾。

用料

主料鸡肉半只板栗1碗
辅料植物油30克老姜4片小葱2颗大蒜4瓣料2勺干辣椒4个花椒1小勺香叶1片八角1个冰糖10克生抽4大勺老抽2大勺盐1勺

板栗烧鸡的做法
1.
鸡肉洗净斩块;板栗去壳去衣,洗净;备好冰糖、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、八角;

 

2.
鸡块放入锅里,倒入清水,放入2片姜片,料酒焯水;

3.
将鸡肉捞出,用流动清水洗净;

4.
起油锅,放入鸡肉煸炒;

5.
鸡肉炒出香味后,放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、八角炒出香味后,将食材往锅边扒拉开,放入冰糖炒出糖色;

 

6.
将锅里的食材混合炒匀,放入料酒、生抽、老抽继续翻炒;

7.
倒入开水,漫过食材;

8.
锅子再次烧开后,将食材全部倒入砂锅;

9.
启动“红烧鸡”程序;

10.
中途加入板栗,盐,搅拌均匀,继续炖;

11.
程序结束后,可以尝尝咸淡,若是口味淡了,可以继续加盐;


板栗烧鸡成品图

 

烹饪技巧
1、调料可根据个人口味调整;
2、零落的美食生活(零落美食),美食专栏原创作者。关注我,我会与大家分享更多美食的简单做法!如果您喜欢,请一定要转发,您的转发对我很重要!

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