加入中国菜谱网 开启味蕾的全新旅程!

发布菜谱
你的位置 : > 菜谱 > 家常菜谱 > 肉类食谱 > 正文

虾仁烧豆腐

作者:   2018-10-16
字体:

虾仁烧豆腐是一道老少皆宜下饭又补钙的美味菜肴!
用料
主料豆腐400克虾仁100克
辅料豆瓣酱1匙蚝油1茶匙白糖少许葱姜适量料适量食盐少许白胡椒粉少许水淀粉适量
虾仁烧豆腐的做法
1.
食材:豆腐、虾仁、蚝油、豆瓣酱、料酒、葱姜、胡椒粉等

2.
虾仁去虾线放入碗中,加入少许食盐、白胡椒粉、料酒抓匀,抓匀后加入1/2茶匙淀粉继续抓匀,腌渍几分钟。

3.
葱姜分别切末备用。

4.
豆腐切块备用

5.
锅中放1茶匙食盐,水沸后放入切好的豆腐煮一两分钟捞出。

6.
热锅凉油,放入腌渍好的虾仁滑炒至变色捞出备用。

7.
用滑炒虾仁余油爆香葱姜末后放入豆瓣酱小火炒出红油。

8.
炒出红油后,放入焯过水的豆腐

9.
加入少许白糖、蚝油

10.
加入水与豆腐持平大火烧沸,改小火焖烧几分钟。

11.
焖烧至汤汁剩三分之一后,放入滑炒过的虾仁翻炒均匀,改中火烧制。

12.
烧制汤汁减少,用水淀粉勾芡。

13.
推炒至芡汁基本都裹在食材上即可关火盛出。

虾仁烧豆腐成品图

烹饪技巧
1、虾仁处理好先加配料腌制,最好先入锅滑炒熟,这样做出来的虾仁不会有腥味。
2、菜肴中所用豆瓣酱蚝油均有咸味,所以只放少许白糖提鲜,盐的要少放或是不放

 >> 去中国菜谱网首页

打印
猜你喜欢
“虾仁烧豆腐”的相关阅读推荐
大家正在看
男人常吃三样食物永远不虚
男人常吃三样食物永远不虚

肾虚的调理方法 男人常吃这三样食物永远不虚。肾虚是男人都不愿面对的问题,但现实中很多男人都或多或少有肾虚的现象。中医认为,药补不如食补,男性朋友们可以从饮食上入手赶跑肾虚,快来和菜谱网小编学学吧。....

猜你喜欢
有问必答
相关视频

中国菜谱网是您实现从吃货到厨娘、厨娘到厨神、厨神到厨霸的梦想厨房。
在这里,您可以领略舌尖上的美味,获取最新健康资讯,分享您在美食路上的点滴精彩。
关注中国菜谱网,收获美味人生!