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鱼香肉丝

作者:   2018-10-12
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鱼香肉丝的做法  

  1. 胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。

  2. 瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。

  3. 豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末。

  4. 取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐,口不重的就别放盐了!

  5. 坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用!

  6. 原锅放少许油,胡罗卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油!

  7. 下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟!

  8. 下肉丝一起翻炒均匀!

  9. 最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀,出锅!

  10. 鱼香肉丝就完成了(^ω^)

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