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生炒仔姜鸡块(图文)

作者:   2018-09-29
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“因为喜欢美食,结识了一帮天南地北的朋友,共同的爱好让我们的距离更近了一些,建了一个美食群,平常没事的时候,大家都会晒一晒各家的美食;特别的佩服其中的两位姐姐,一位是北方的,天天不间断的坚持为家人做早餐,花样还挺多的;另外一位姐姐是四川的,那川菜,做的叫一个绝啊,她甚至带动了自家老公,时不时的下厨露那么俩手,隔着屏让我猛吞口水,这一位姐姐现在是越来越厉害,都开始营养餐的搭配了,一日三餐,粮细杂粮加各式菜和水果,一餐细数下来,估计都有十好几样,真让精灵佩服的不要不要啦。在她们面前,精灵真是自愧不如,汗颜啦~~~
前几日,四川姐姐晒了一道菜,仔姜鸡块,那诱人的色彩,立马就勾起了我肚里的馋虫,隔屏不能解馋,只好自己动手啦。幸好,所用的材料,都不难找,去菜市备起材料就开工,一出炉端上桌,家里的大朋友,小朋友都抢着吃,最后是汤汁都不剩一滴,孩子吵着说我的鸡肉买少了,让接着再炒。说起这一道菜,最重要的原材料就是嫩姜,咱们习惯性的称它为仔姜,因为它是老姜的小时候,现在正是吃仔姜的好季节,错过了就要等来年哟。只要有了仔姜,这道菜也就有了灵魂,关于鸡肉的品质,如果用土鸡是最好不过了,但精灵生活在外面,正宗的土鸡很难找,退而求其次选择了清远鸡,虽然价格有一些小贵,但它可比一般的鸡肉要好吃许多;最后就是辣椒啦,根据自家能够吃辣的程度酌情选择吧。
何为生炒?也就是全程不加水,一直不停的翻炒至鸡块熟透,再或者加适量的米,料酒,生抽翻炒,这一种炒法汤汁很少,口感特别的鲜嫩。今儿传这菜谱的时候,精灵都做过3回了,也就短短的两周时间,第2回炒是因为娃儿没有吃够,所以又炒了一盘,第3回是娃爸回国来休假了,特意炒一盘让他也尝尝鲜,在外工作辛苦了,回家了,怎么样也得把咱认为很美味的菜肴,也做出来让他一饱口福嘛。
怎么样?这一道超级开胃又下饭的生炒仔姜鸡块,喜欢吃吗?就这一份菜,外面餐馆至少得98元一份,精灵自个在家做,只需要花费不足30元,味道更绝,用料放心吃着更健康呢。想尝试的,可以跟着精灵一起来哟!”
用料
主料清远鸡800克仔姜120克青红椒6个
辅料花椒1克白糖2克精盐5克老姜3克料酒20毫升郫县豆瓣酱15克生抽20毫升米酒50毫升食用油30毫升香葱2根
生炒仔姜鸡块的做法
1.
新鲜宰杀的清远鸡,剁块。(可以让摊贩帮忙剁哈)

生炒仔姜鸡块(图文)

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