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酸酸甜甜好滋味——柠檬排骨

作者:   2018-09-15
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柠檬酸酸甜甜,维生素c含量尤其高,与肉类皇后排骨搭配,让肉质更加嫩滑,后味悠长。西安新东方烹饪学校在元旦小长假到来之际,教您烹制柠檬排骨。
【主料】排骨、柠檬(半个)
【调料】生抽、老抽、桂皮、八角、葱姜、冰糖、腐乳汁、料适量

【制作方法】
1、排骨焯水;
2、热锅凉油爆香,桂皮八角和香叶2片,倒入排骨翻炒;
3、烹入料酒,加适量生抽,老抽上色后加水烧开;
4、加入葱姜和冰糖,冰糖的量适量比平时烧排骨大些;
5、加入半个柠檬,放入沙煲,小火1小时以上,加盐、鸡精,大火收汁即可。

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