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【菜谱分享】花蛤蒸蛋

作者:   2018-09-13
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 嫩嫩滑滑的水蒸蛋深得许多人的喜爱,它不仅口感嫩滑细腻,还营养丰富,是一道美味的家常菜。不过看似简单的家常菜却还是有许多人蒸不出它的细腻嫩滑。之前Lincf_v就分享过水蒸蛋的做法,而这次要分享的是不一样的水蒸蛋——花蛤蒸蛋。花蛤的鲜美加上水蒸蛋的嫩滑,吃起来别有一番风味,喜欢的一起来看看吧~ ~

材料:鸡蛋2个,花蛤12个,香葱1根,盐适量,生抽适量,香油适量,清水1.5-2倍鸡蛋的量

制作步骤:
1. 准备所需食材
2. 花蛤提前吐好沙(加入少许盐更易吐沙)
3. 锅中加水煮开,放入花蛤煮至张开(怕腥的可加入一片姜一起煮)
4. 张开的花蛤捞出备用

5. 将鸡蛋打入碗中,加少许盐搅打均匀
6. 加入1.5-2倍的清水继续搅打均匀至泡沫丰富
7. 然后过筛去泡沫倒入深盘中
8. 放入烫开的花蛤

9. 盖上保鲜膜并用牙签钻上几个小孔

10. 蒸烤箱的水箱加入适量纯净水并放好

11. 将花蛤蛋液送入蒸烤箱中,开启蒸汽功能

11. 香葱洗净切成葱花

13. 蒸好后的花蛤蒸蛋淋上适量生抽与香油,洒上葱花即可。

*本食谱来自花蛤蒸蛋

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