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麻辣小龙虾

作者:菜谱网小编   2018-08-10
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   夏季美食怎能少了小龙虾呢?不管是麻辣的还是五香的都非常的令人喜欢,虽说小编最喜欢的是蒜蓉的,但是要想在龙虾里面放菜,小编觉得还是这麻辣小龙虾最合适,今天菜谱网小编教大家做的就是香辣可口美味十足的麻辣小龙虾。

麻辣小龙虾

  主料

  小龙虾1000g、生姜5片、八角4朵、香叶5片、桂皮3片、花椒2勺、干辣椒半碗、生青椒2个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、食用油5勺、蒜末1勺、料2勺

  做法

  1准备好辅料表中的材料,备用

  2小龙虾去虾线,洗净;

  3油锅烧至冒,倒入小龙虾,煎炒;

  4待小龙虾变色,并且炒干,锅中出现金黄的虾汁,依次加入以下辅料:花椒、干辣椒、八角、桂皮、姜,翻炒后加入:料酒、生抽、蚝油,继续翻炒

  5加水,刚好淹没小龙虾,加入:老抽、香叶、豆瓣酱,拌匀,大火把汤汁烧开后盖上锅盖转文火焖煮直至入味

  6最后加入蒜沫后,再加入喜欢的蔬菜如:青椒、芹菜、黄瓜、土豆等

  7蔬菜煮熟后即可出锅,啃起。

  小窍门

  1、小龙虾在焖煮前,要油炸或者油煎过才会香。

  2、建议加些土豆进去,土豆入味后也非常好吃哦。

  3、焖煮的时候尝尝咸度,不够要加盐哦。

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