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牙签牛肉

作者:菜谱网小编   2018-05-03
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   牛肉是我们最常吃的肉品之一,不同的部位有不同的做法和功效,牛骨用来煲汤也是超级的鲜美,并且牛肉含有丰富的蛋白质,营养高,味道好,今天菜谱网小编教大家做的是牙签牛肉,当零食来吃最合适了。

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  食材

  牛上脑(牛肋条)300克、蒜苔2根、干辣椒段适量、孜然粒儿15克、芝麻15克、辣椒粉15克、葱姜适量、料适量、生抽适量、老抽少许、耗油适量、盐适量、白胡椒粉适量、孜然粉适量、淀粉一汤匙

  做法

  1、牛上脑肉买回来清洗干净,切成长片

  2、加入葱丝姜丝、加入适量盐、加入适量料酒、加入适量生抽、耗油、适量老抽上色、加入白胡椒粉、加入孜然粉、加入淀粉拌均匀腌制10分钟

  3、腌制好的牛肉用牙签穿好(葱姜丝不要)

  4、油温烧至7层热,下入牛肉 ,炸

  5、下锅至2分钟左右,炸至枣红色捞出控油备用

  6、另起锅留底油

  7、下入蒜苔辣椒丁炒香、下入炸好的牛肉、下入辣椒粉、孜然粒儿、芝麻

  8、加少许白糖提鲜,白胡椒粉、少许盐翻炒出锅

  小贴士

  牛肉切记不要炸大劲儿了,下油锅计时不能超过2分钟,调好的牛肉特别嫩~

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