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川味辣子鸡

作者:菜谱网小编   2017-10-12
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  一盘好吃的辣子鸡,看着好像材料挺多挺复杂的,其实很简单,做出来不仅闻着香,吃着也是又辣又香,特别过瘾,今天小编就教大家宴客菜川味辣子鸡的做法。

川味辣子鸡

  材料:鲜仔鸡1只(1000克)、油200ml干辣椒越多越好、姜1大块、蒜5瓣、花椒2汤匙、生抽2汤匙、糖2茶匙、老抽1汤匙、白芝麻适量

  川味辣子鸡的做法

  一、姜蒜切片,干辣椒剪成小段备用;

  二、仔鸡洗净沥干切小块,切鸡翅和鸡腿的时候,先用刀背把鸡骨敲松再切,切好后沥干备用;

  三、取炒锅下油,待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片,再煸炒1分钟放蒜片;

  四、接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色;

  五、炒匀后下花椒煸炒1分钟,接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时,下2茶匙白糖炒匀关火;

  六、用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中;

  七、最后撒上些白芝麻就行了。

  烹饪小提示

  1、鸡骨用刀背敲松更入味;

  2、要选很嫩的鲜仔鸡,鸡肉过老会影响口感。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的宴客菜川味辣子鸡,火辣辣的味道,好吃到停不下来。

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