秋天正是芋头上市的季节，这个时候不吃还要等到什么时候呢，今天小编教大家做的是芋头红烧肉，芋头做的绵软香糯，口感是最好的时候。
芋头红烧肉
食材
主料
五花肉 500克 芋头 800克
辅料
油 适量 盐 适量 白糖 适量 姜 适量 老火锅料 适量
红辣椒 适量 绿豆 适量 香葱 适量 生抽 适量
步骤
1.猪五花肉冷水下锅加少许绿豆
2.煮至断生后捞出备用
3.准备芋头、生姜、白糖、红辣椒、香葱、老火锅底料
4.红辣椒和香葱切碎姜切片五花肉切块
5.芋头刨去皮切块泡入水中
6.锅中入少许油下五花肉
7.煸炒至表面略黄下白糖
8.炒一会至颜色变深
9.姜片和生抽
10.放火锅料
11.加足水
12.大火烧开转小火盖上盖焖20-30分钟(五花肉变软用筷子插肉皮时能插动即可)
13.下芋头块
14.煮至芋头变软时放盐
15.撒红辣椒和葱花关火
16.盛入碗中
小贴士
1、煮五花肉放绿豆起去腥的作用。
2、炒五花肉时放冰糖上色效果好，我没有冰糖用白糖代替的。
3、刨芋头皮和切芋头时一定要戴手套以免过敏。
小编有话说：以上就是小编教大家做的芋头红烧肉，芋头香糯，肉味浓郁，非常好吃的一道菜。
