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酱焖鲅鱼

作者:笛子爱吃   2017-09-13
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  鱼肉味道鲜美,而且脂肪又很少,所以人都特别喜欢吃鱼,小编也不例外,今天小编教大家做的是美味的酱焖鲅鱼,浓浓的酱味,好好吃。

酱焖鲅鱼

  食材:鲅鱼,面酱,盐,油,辣椒,蒜粒,醋,老烧

  做法:

  大鱼肉比较厚,要想入味,要提前腌制,放入几大勺面酱,再加入适量盐(腌半小时)

  锅里放两大勺油烧热,放入辣椒,再把蒜粒先放锅里炸一下,油里就会有蒜香,用这个油做鱼味道特别好,把鱼放进去两面煎一下,淋入少许醋和老烧去腥~~~~

  加入半锅开水炖鱼,大火烧开转小火,将鱼籽什么的都放进去

  炖的过程中,要时不时铲一下底,防止糊锅

  直到汤汁收干,即可撒适量韭菜和香油出锅

  注意:

  炖鱼时发入一点点辣椒,提味~~~

  炖新鲜的海鱼时切忌别加太多调料,什么大料之类都不能放,会影响鱼本身鲜味

  老烧必不可少,最好是高度老白干,试试你就知道,海鱼的腥味变鲜味

  一定要小火炖鱼,炖的时间长点才好吃,“千滚豆腐万滚鱼”~~~~~

  要时不时铲一下底,防止糊锅

  小编有话说:以上就是小编教大家做的酱焖鲅鱼,感兴趣的朋友赶紧自己做着吃吧。

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