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黄豆酱烧鲈鱼

作者:菜谱网小编   2017-08-18
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  鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。今天小编教大家做的是黄豆酱烧鲈鱼,味道浓又不辣,非常的美味。

  黄豆酱烧鲈鱼

  原材料:新鲜海鲈鱼一条,黄豆酱两勺,虾皮,大葱,红椒,姜少许。

  具体做法:

  1:鲈鱼去内脏,鳃,清洗干净后两面打花刀,抹少许盐和料,腌15分钟。

  2:准备配料。大葱切片,红椒,姜切丝。取一小碗,入黄豆酱两勺,虾皮少许,用适量凉白开调匀。

  3:锅中倒油,烧至七成热时,入腌好的鲈鱼,一面煎好后翻面至两面焦黄。

  4:鱼推至锅边,入姜丝炝味。

  5:入调好的黄豆酱水,转大火煮开。

  6:煮至汤汁半干时,入大葱。随便给鱼翻翻身。

  7:最入撒入红椒,大火收汁即可出锅。

  小贴士:

  1:黄豆酱有咸味,加之是宝宝餐,所以后期没有加盐。大人吃的话,可适当加入盐。

  2:红椒是不辣的,只为增色。虾皮只为消耗存货,没有也可不放。

  3:煎鱼不破皮的秘决:锅一定要烧热,或者用姜片沿锅内擦拭一圈。

  4:边煮边用勺子烧汁淋鱼身子上,以便更加入味。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的黄豆酱烧鲈鱼,如此美味不能错过哟。

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