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火爆鸭心

作者:菜谱网小编   2017-08-18
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  鸭心当然就是是指鸭子的心脏,鸭心的营养价值非常的高,今天小编教大家做的火爆鸭心吃着超辣超过瘾。

  火爆鸭心

  原材料:鸭心500g,芹菜,生姜,小米椒,蒜米,紫皮洋葱,辣椒油,料,盐,生抽。

  具体做法:

  1:鸭心室温解冻(新鲜的忽略此步)。用冷水浸泡2小时,中间换水3回,泡出血水。

  2:摘除血管,残留的血块等杂物,从中剖成两片,在流动的水下冲洗干净。

  3:加入适量料酒,盐腌15分钟。

  4:准备配料。芹菜摘除叶子,洗净切段;紫皮洋葱切粗丝;生姜,小米椒,蒜米切碎,

  5:坐锅点火,加水和鸭心,滴油后飞水。水开鸭心变色后捞出备用。

  6:另取锅,热锅凉油,入切碎的生姜,小米椒,蒜米翻炒。

  7:出香味后入鸭心翻炒。

  8:滴入适量生抽翻炒。

  9:入芹菜,紫皮洋葱翻炒。

  10:撒入适量盐翻炒。

  11:撒入两勺辣椒油翻炒均匀后关火出锅。

  小贴士:

  1:鸭心也可选择过油,但一般小家庭制作,飞水更加省事,也更加省油。

  2:配菜的芹菜,洋葱,可根据爱好换成香菜梗。

  3:不能食辣的亲,最后的辣椒油可不加。

  4:全程大火快炒,保证口感。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的火爆鸭心,超级下饭的一道菜。

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